Thứ Năm, 28 tháng 3, 2013

NHỚ RAU KHÚC


Mùa náy rau khúc chen gốc rạ
Mấy chỗ men đê sót xá  bừa
Mưa Xuân gieo ngọc trên lá bạc
Tôi nhặt vàng hoa nắng lưa thưa…



Mịn xanh rau khúc lưng lửng nón
Nhớ mẹ bao năm giã suốt trưa
Mồ hôi nhỏ giọt sàng rau khúc
Tóc mẹ bết ngang những nước mưa.


Chiều  nắng khuất sau tàu lá chuối
Mẹ nổi lửa hồng hấp bánh thơm
Mùi  xôi mùi bánh nồng hương lúa
Nhí nhách ôm lưng mẹ cười ròn.

Bao tháng, bao năm không nhớ nữa...
Bánh quê chìm vào ký ức quê
Mẹ xa, đến mưa Xuân cũng khẽ
Len lén  tạt ngang ướt mé hè.
*
Họ rao bánh khúc đêm Hà Nội
Lại nhớ bàn tay mẹ ngày xưa
Lại nhớ đồng làng tơ rau khúc
Trắng muối áo nâu mẹ mấy mùa…

****************************
Chị lại nhớ mẹ rồi.........
Con đi nhặt nắng mùa xuân cũ.
Run rẩy thì thầm tiếng " dạ" " thưa"
Bên thềm tàu chuối lay thật khẽ
Dáng mẹ tảo tần mỗi.. sớm, trưa...


Mưa xuân gieo ngọc nơi lá biếc.
Áo nâu lưng mẹ trắng bao mùa.
Tóc con giờ đã thêm sợi bạc.
Lá khúc muôn đời vẫn xanh mơ!

Mỗi độ xuân về mưa bụi bay
Chen mé triền đê khép luống cày
Mịn mà rau khúc ganh đua cỏ
Nổi màu lá bạc khẽ gió lay
.
Các cô mấy mẹ khom lưng cật
Hái lá xuân thì rau khúc thơm
Gĩa mịnh trộn vào hương nếp lúa
Một vị ngọt ngào mùi bánh quê
.
Hà Nội đêm về -bánh khúc ơ
Đặc sản xuân mùa ngon lắm cơ
Dẻo dẻo lại thơm mùi lá khúc
Nghe tiếng rao đêm một ý thơ .............

56 nhận xét :

Như Mai nói...

Em thích ăn bánh khúc chị ơi!

HẠT CAT nói...

Mây năm rồi, Có tiếng rao đêm ở ngõ nhà mình : "Bánh Khúc đây! TÔI LÀ BANHS KHÚC ĐÂY"
đêm nào cũng vậy... cứ khoảng 10 - 11 h đêm NM à.\mình lại nhớ mẹ mình...
[img]http://a9.vietbao.vn/images/vn955/tong-hop/55258362-1255748837-banh-khuc-17-10.jpg[/img]

Tiếng Đời nói...

Mính cũng muốn gặp mẹ mình HC à. HC ngủ ngon nhé!

Như Mai nói...

Em cũng nhớ mẹ em lắm chị ạ! Hai mươi ba năm rồi chẳng có mẹ. Ngày xưa mẹ em cũng hay làm bánh khúc cho cả nhà ăn. Ngày ấy, ăn bánh khúc coi như ăn độn chị nhỉ? Bây giờ thì như là đặc sản vậy, thỉnh thoảng em mua để ăn, vừa ăn vừa rưng rưng nhớ mẹ!

Lá khúc em chụp ở Sapa dịp tết vừa rồi đấy chị à.
[img]https://lh4.googleusercontent.com/-HORDdUHsljY/UVRlLjY9nhI/AAAAAAAABgM/kobV-MiKAzc/s738/DSC_0537.JPG[/img]

Cao Linh Tử nói...

Bánh Khúc như thế nào hả bà chị?
Miền Nam ko có bánh này
!

Nặc danh nói...

"Nánh Khúc ở..."
Tiếng rao khuya,
Đường mưa vắng
Bánh ủ nóng
Mùi nếp thơm

Xa xôi lắm, vạn dặm đường
Nhớ sao dáng mẹ yêu thương tảo tần

Đặng HàMy nói...

Như những tiếng âm thầm gọi mẹ...yêu chị, yêu tâm hồn chị.
-----
À, lần nào về VN em cũng hay mua bánh khúc ở cửa chợ Đồng Xuân, họ chỉ bán từ chập tối, ngon thế, chẹp chẹp...thèm quá!

HOÀNG Trần Đình nói...

Ở Saigon có bán và thường rao là
xôi khúc, hôm nay mới được thấy hình
lá khúc, thanks, chúc cuối tuần vui.

Dang Nguyet Anh nói...

Hôm nay nhất định sẽ mua Bánh khúc về ăn. Nghe rao mãi mà bây giờ mới biết đang là mùa lá khúc. Chị thấy HN quanh năm có Bánh khúc. Không có lá Khuc thì người ta làm bằng lá Su hào. Chị thích nhất miếng Mỡ trong nhân. Thơm và béo ngậy. Nhưng bây giờ phải kiêng mỡ rồi, ăn một lần thôi vậy.

Ho Xuan nói...

Em chưa ăn rau này, nhìn hình ảnh và đọc thơ chị lại muốn đi Hà Nội để được thưởng thức các món ăn lạ, rong chơi và nhất là thăm chị, chị HHG. Nếu em ra đó chị dẫn em đến thăm chị Nguyệt Ánh và anh Nói Liều nữa nha, tháng 4 em đi ĐN và sau khi xây xong nhà cho con em nhất định em sẽ đi HN. Thương nhớ chị nhiều và luôn mong chị khỏe vui, hạnh phúc.

HHP nói...

"Nhí nhách ôm lưng mẹ cười ròn."
Giờ mới biết xôi khúc là gì ,chị ạ!

thanhthuoczvolen nói...

Chị làm Thành nhớ mảnh vườn nhà đầy rau khúc...nhưng quê Th không biết ăn...Ra HN mới được ăn bánh khúc...

BẠCH DƯƠNG nói...

Em chưa măm bánh Khúc bao giờ
Nghe Cát tả em mê tơi rồi
Lần sau em ra Hà Lội chơi
Cát nhớ mời em một miếng Cát nha ! (~_~)
[img] http://i1242.photobucket.com/albums/gg540/tailaudapan/llucbinhxong3.gif [/img]

Lý Viễn Giao nói...

Muốn ăn rau khúc ngày xưa
Thơm từ gốc rạ xá bừa thơm lên !

thanhmai vu nói...

HẠT CÁT này! Hình như người bán bánh khúc ban đêm đi khắp Hà Nội hay sao ấy. Nơi nào cũng nghe thấy tiếng rao. Mới đầu chị nghe giống như em : TÔI LÀ BÁNH KHÚC ĐÂY! Nhưng khi tập trung nghe kĩ hóa ra là: XÔI LẠC BÁNH KHÚC ĐÂY!

HỒNG NGA nói...

Giờ đâu còn rau khúc
Đã tiệt giống lâu rồi
Ai muốn ăn bánh khúc
Chỉ là điều mơ thôi!

HẠT CAT nói...

Rau khúc vừa dai vừa dẻo. Khúc nếp đưa lên miệng nhai chẳng khác gì kẹo cao su. Rau khúc hái từ ruộng về phải chế biến ngay. Món trứ danh nhất, quái lạ nhất chế từ rau khúc là bánh khúc. Như bất cứ món bánh dân dã nào, nguyên liệu làm bánh khúc chỉ gồm: bột gạo, đỗ xanh, thịt lợn cộng với gia vị. Nó khác tất cả các loại bánh khác chính là có thêm rau khúc. Rau khúc giã nhuyễn với bột gạo làm vỏ bánh, màu xanh nhạt, dẻo, dai… cứ như có thể đàn hồi được

HẠT CAT nói...

Em với con rể em " cãi nhau" mãi về cái câu này...
Hôm nào họ cũn khoèng 10 11 h mới rao...
Để tối nay em xuống hỏi họ xem, Lại còn một món là : "Bánh Mì , bánh Tiêu" đây... em chưa biết bánh tiêu là gì...
Nhưng có lẽ XÔI LẠC BÁNH KHÚC NGHE PHẢI HƠN Ạ
[img]http://2.bp.blogspot.com/_oOvUSdi43fY/S74GLEHlNiI/AAAAAAAAAv8/HSKn-o1kogY/s1600/xoi+khuc.jpg[/img]...

HẠT CAT nói...

Quê HN bị đô thị hó hết rồi ... Quê mình Nam định vẫn còn những cán đồng rộng ( vì nó ở cách xa tỉnh và đường lớn. Vì vậy mình mới NHÌN THẤY rau khúc mà...
Trước đây mình thích ăn lắm . bây giờ thì hình như không còn thích ăn đêm nữa . Chúc HN cuối tuần vui nhé!

Thanh Bình_CZ nói...

Chị lại nhớ mẹ rồi.........



Con đi nhặt nắng mùa xuân cũ.
Run rẩy thì thầm tiếng " dạ" " thưa"
Bên thềm tàu chuối lay thật khẽ
Dáng mẹ tảo tần mỗi.. sớm, trưa...


Mưa xuân gieo ngọc nơi lá biếc.
Áo nâu lưng mẹ trắng bao mùa.
Tóc con giờ đã thêm sợi bạc.
Lá khúc muôn đời vẫn xanh mơ!







HẠT CAT nói...

Quê em còn rất thanh bình...
Vẫn ao cá, vẫn đồng xanh bốn mùa
.
Bao giờ có dịp mời anh về "THÔN VÂN CÓ BIẾC CÓ HỒNG" của em nha

HẠT CAT nói...

Cái bèo là cái bèo Tây
Hoa đẹp lại mọc dắt dây tứ mùa
Dưới rễ có ôc nhồi to...
Ấy là mình kể chuyên xưa lâu rồi!

HẠT CAT nói...

ếY, quê mình ngheo lắm , nên có gì ăn được là ăn hết ...hi hi
Với lại mẹ mình rất khéo tay và chăm làm...
Con của mẹ mình ( nhất là mình ) thì rất chăm ĂN...haha

HẠT CAT nói...

Cám ơn em TB iu. Đọc mấy câu của em chị thật cảm động. Treo lên nha

HẠT CAT nói...

Lâu rồi... về lại Thôn Vân
Búp sen lại nhú, khoai mầm lại xanh!

HẠT CAT nói...
Nhận xét này đã bị tác giả xóa.
HẠT CAT nói...

Mẹ mình răng đen nhỏ và đều, mắt to... Mình thích mẹ mình cười .
Còn mình Răng " tranh nhau làm tiểu đội trưởng". Mắt thì "không có lò xo" nhưng cũng cứ cười theo mẹ ( nhưng chỉ dúi sau lưng thôi... để xin bánh mà) . bánh khúc càng nóng ăn càng ngon! HHP à.

HẠT CAT nói...

Ở Hàng Bè cũng có một hàng bánh khúc ngon ( bánh cô Lan )...
Mình lâu ít ra Bờ Hồ Gươm , nên cũng không thường ma ở đó...Bánh bán rong thì... thôi!
Hôm nào về Hm báo , Lão bà bà mua cho, chỉ sợ lo mấy eo không dám ăn nhiều thôi!

HẠT CAT nói...

Chị chờ em đấy ! Em giỏi bố trí công việc thật> Chị thì như là NÔ LỆ của công việc. Chị thật kém trong việc bố trí .
Chờ em đấy!

HẠT CAT nói...

Em thíc ăn xôi bên ngoài và vỏ bánh, không thích nhân... Em
Thích mùi thơm và vị rau khúc chị à.
Chị cuối tuần vui nhé!

HẠT CAT nói...

Mình biết trong nam có nhiều người bắc di cư... và làm món này. Nhưng mònh không được ở làng quê, nên không biết trong ấy có rau khúc không?!
Mỗ cái câu " TÔI LÀ bánh khúc" hay " XÔi lạc bánh khúc " mà nghe mấy năm, bây giờ còn chữa rõ này . Thật là Già rùi...ui ui

HẠT CAT nói...

Nói với NHƯ MAI: Cái lá bánh khúc có mộ lớ lông tư mịn mượt như bạc, khi xéngang thì có dây tơ... mùi rất KHÚC... mình thích vị ngái ngái đặc trưng này lắm Như Mai à...
Năm nào về vào hồi thanh minh cũng gặp rau khúc trên ruộng

HẠT CAT nói...

Trả lời Tiếng ĐỜI: Chúng mình đều nhớ mẹ và yêu mẹ mà...Tiếng Đời nhỉ?

Lưu Hồng Đoan nói...

HC à chị vẫn làm bánh khúc đấy, lá khúc chị nhờ người mua ở các chợ thỉnh thoảng hàng rau họ vẫn bán tuy hơi hiếm vì phải dặn trước,làm lấy ngon lắm mà lại đảm bảo là sạch nữa

ngocdunglyhoa nói...

Quê anh không có rau khúc mà chỉ có rau cúc mọc tren đất ruộng. mà loại này chỉ cho lợn an thôi .Thôi bbaay giờ anh chỉ cần bát cháo hành giải cảm của THỊ NỞ mà thôi.Cgúc em an vui hp nhs

HẠT CAT nói...

Em thì lười và vụng cái món nội trợ lắm!Em thèm được ăn bánh của chị quá . Mới nghĩ đã ... ứa nước miếng rùi...
Chuc chị cuối tuần vuị ạ

HẠT CAT nói...

Rau cúc thì để nấu canh mà...
Rau khúc thì làm bánh mừa. Còn cháo hành thì ăn lúc PHẢI GIÓ thồi ạ. Nhưng mà em CỰC thích ăn cháo ( vì lười nhai ạ)
Chúc anh vui KHẺO ( khôngphải KHỎE ) nha

Bantaysach nói...


Tuy là "khúc" lại nhớ lâu
Miếng ngon thèm mãi...đòn đau nhớ đời!
Ra đây thân thiện "anh" mời:
Ăn bánh rau khúc, ngỏ lời được chưa?

HẠT CAT nói...

Cho bánh khúc , Lão bà ừ...
Nếu ăn giầu nhớ tháng Tư đang về!

hung do nói...

ĐỌC BÀI THƠ LẠI THỀM BÁNH KHÚC MẸ LÀM NĂM NAO

HẠT CAT nói...

Em cám ơn anh ghé thăm. Em phải add link của anh mới được ( mãi rồi em mới biết cách )
Em chúc anh cuối tuần vui ạ

Ánh Nhật Nguyễn nói...

Rau khúc là rau gì hè? Heeee

Trần Huyền nói...

Khỏe không Hạt Cát ơi?

HẠT CAT nói...

Cây rau khúc còn có tên là "khúc nếp", "thử khúc thảo", "thử nhĩ", "hoàng hoa bạch ngải", "phật nhĩ thảo", "thanh minh thảo", "hài nhi thảo" ... Tên khoa học là Gnaphalium affine D. Don (Gnaphalium multiceps Wall.), thuộc họ Cúc (Asteraceae).
[img]http://camnanggiadinh.com.vn/Data/img/image/Tin%20tuc/Suc%20khoe%20gia%20dinh/Vi%20thuoc%20quanh%20ta/23/khuc.jpg[/img]
Rau khúc là loài cây thảo sống hằng năm, thân mảnh, cao chừng 10-20cm, có lông trắng mềm. Lá thuôn hình dỉa, có mũi nhọn, với lông mịn trắng ở mặt dưới.

Cụm hoa hình bông hay hình chuỳ mọc ở ngọn. Lá bắc thuôn hình trái xoan, hoa cái và hoa lưỡng tính rất nhiều. Tràng hoa các mảnh có ba răng nhỏ, tràng hoa lưỡng tính phình to từ gốc đến đỉnh.
Quả bế thuôn dài. Loài rau khúc này mọc hoang dại ở các vùng nông thôn khắp nước ta, nhiều nhất ở các tỉnh miền Bắc và miền Trung; thường gặp trên các ruộng khô, bờ ruộng, ven đường ... ; Còn thấy mọc ở Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Philippines và một số nước khác.

HẠT CAT nói...

Ui... lạc mãi nhau. Vui quá . bạn lại tìm thấy Cát trước . Cát thật cám ơn. Chủ nhật an lành nhé!

Ngựa Mỏi Chân Rồi nói...

Khi mô ra HN chị nhớ đãi bánh khúc cho em gái đấy nhé!

TRẦN MINH LÊ nói...

Mỗi độ xuân về mưa bụi bay
Chen mé triền đê khép luống cày
Mịn mà rau khúc ganh đua cỏ
Nổi màu lá bạc khẽ gió lay
.
Các cô mấy mẹ khom lưng cật
Hái lá xuân thì rau khúc thơm
Gĩa mịnh trộn vào hương nếp lúa
Một vị ngọt ngào mùi bánh quê
.
Hà Nội đêm về -bánh khúc ơ
Đặc sản xuân mùa ngon lắm cơ
Dẻo dẻo lại thơm mùi lá khúc
Nghe tiếng rao đêm một ý thơ .............
............

HẠT CAT nói...

Ở hà nội có bánh khúc hàng bè, bánh khúc Nguyễn công Trứ...
Đêm thì nó rao ở ngõ nhà mình " bánh khúc dơi... Tôi là bánh khúc đơi..."
Chị Thanh Mai bảo "Xôi lạc bánh khúc". hai tối vừa rồi mưa, họ kông đi... chưa biết câu Rao cuối cùng là gì, nhưng chắc chị TM đúng ! Hi hi

Châu Thanh Thủy nói...

Quê em hình như không có rau khúc nên cũng không có bánh khúc. Đọc bài thơ, em lại nhớ mẹ làm bánh tôm Hà Nội cho em ăn. Mẹ em làm rất ngon nhưng vẫn nói là thua xa ông Ngoại em làm. Đọc bài thơ của chị lại thấy nhớ Hà nội một thuở quá! Em sinh ra ở Hà nội chị ạ !

Vĩnh Ba Nguyễn Phúc nói...

Cả rau khúc lẫn bánh khúc mình đều không biết. Kém thật. Nó có tên khác không?

Vĩnh Ba Nguyễn Phúc nói...

Mới thấy cái ảnh rau khúc đó. Nó đi mô rồi?

Vĩnh Ba Nguyễn Phúc nói...

Rất rõ ràng. QUê mình không có loại rau này.

HẠT CAT nói...

Không có tên khác đâu, họ vừa đi qua nhà mình rao Bánh khúc dơ ơi...
Đây là rau khúc
{img]https://lh4.googleusercontent.com/-HORDdUHsljY/UVRlLjY9nhI/AAAAAAAABgM/kobV-MiKAzc/s738/DSC_0537.JPG[/img]
Đây là bánh khúc
Giá mà bạn có dịp ra hà nội nhỉ?
[img]http://a9.vietbao.vn/images/vn955/tong-hop/55258362-1255748837-banh-khuc-17-10.jpg[/img]

HẠT CAT nói...

Mình đã post lên trả lời rồi đó. Quê mình thì nhiều ... nhưng hà nội thì không biết ruộng ngoại thành... chả biết có không..hihi

HẠT CAT nói...

Ui. về Hà nội đi thôi
Cây cơm nguội vàng
cây bàng lá đỏ.
Mình gắn bó suốt đời với Hà Thành .
.. và chả biết làm món bánh quê nào . Chỉ biết MĂM. hihi
CHÚC ĐÊM NGON GIẤC NHÉ !

HẠT CAT nói...

đÊM RAO THÌ ĐÓI CẢ LÒNG
Muốn ăn... lại sợ mai không còn tiền ..
Thế đấy TML à